Buch: Zusatzstoffe von A bis Z – Was Etiketten verschweigen

Udo Pollmer

„Zusatzstoffe gehören nicht ins Essen. Sie gehören ins Museum“. So lautet das Credo des bekanntesten Lebensmittelchemikers Deutschlands. Zusammen mit dem Deutschen Zusatzstoff Museum bringt Udo Pollmer Licht in den Dschungel des Etikettenschwindels. Auf 250 Seiten erfahren die Leser, was genau sich hinter den ominösen E-Nummern verbirgt und er nimmt Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel, Emulgatoren, Säuerungsmittel, Süßstoffe, Vitamine, Trägerstoffe und Lösungsmittel, Enzyme sowie verbotene Stoffe unter die Lupe. Absolut lesenswert für kritische Verbraucher. 

Verlag Zusatzstoffmuseum 

ISBN 978-3000575495

250 Seiten, 12,90 Euro

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